1. ควบคุมการสั่งวัตถุดิบให้เพียงพอและเหมาะสมกับยอดขายในแต่ละวัน
2. ดูแลการจัดเก็บวัตถุดิบทุกชนิดให้เป็นระเบียบเรียบร้อยและถูกต้องตามสุขอนามัย
3. บริหารควบคุมและดูแลการทำงานของพนักงานครัวทั้งหมด
4. บริหารกำลังพล บริหารเวลา และบริหาร OT ให้สอดคล้องเหมาะสมต่อการปฏิบัติงาน
5. จัดการดูแลรักษาความสะอาดเรียบร้อยภายในครัว รักษาสภาพอุปกรณ์เครื่องครัวให้เรียบร้อยและอยู่ในสภาพพร้อมใช้งาน
6. ประสานงานกับส่วนงานที่เกี่ยวข้อง
7. งานอื่น ๆ ที่ได้รับมอบหมาย